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発酵さしすせそ羊羹五季 献上品仕様で、特別限定販売!

※なくなり次第終了となります。

メディチ家・リッカルディ宮殿で贈られた日本の特別献上菓子、五穀屋「五季」

2015年10月、イタリア・フィレンツェのメディチ家・リッカルディ宮殿にて開催された和菓子祭典を記念として、五穀屋の「五季」が日本からの特別献上品として贈られました。

フィレンツェ市花である“ゆりの花”をモチーフにしたデザイン

青い玉と五つの玉から成るメディチ家の紋章になぞらえてフィレンツェの市花でもあるゆりの花(フルール・ド・リス)をかたちどったカップに、愛らしい玉羊羹を丁寧にしつらえて、「日本の美」を表現。ルネサンス文化を育んだメディチ家への偉大なるオマージュを和の心で表現しました。細部にまで気遣う日本らしい繊細なしつらえに、地元の人々の関心が多く寄せられました。また、フィレンツェの誇りである“メディチ家”の紋章、6つの玉になぞらえたデザインも「Bellissimo!(素晴らしい!)」との声も多数いただきました! メディチ家(Medici)は、ルネサンス期のイタリア・フィレンツェにおいて銀行家、政治家として台頭。フィレンツェの実質的な支配者として君臨し、後にトスカーナ大公国の君主となった一族です。その財力でボッティチェリ、レオナルド・ダ・ヴィンチ、ミケランジェロなど多数の芸術家をパトロンとして支援し、ルネサンスの文化を育てるうえで大きな役割を果たしたことでも知られています。また、フランス王アンリ2世に嫁いだカトリーヌはメディチ家の令嬢で、結婚に際してフィレンツェからお抱えの料理人を伴って輿入れしました。そうしてイタリアの食文化がフランス宮廷にもたらされることになり、のちのフランス料理の礎を築いたと言われています。 献上を記念して生まれたスペシャルエディションは、6種のお味。 パッケージも特別仕様に。ITSUKI PREMIUM EDITION 『献上品仕様の特別版を購入したい!』というお客様のお声を多数いただき、限定数で販売させていただくことになりました。※数量限定の特別版となりますので、なくなり次第終了とさせていただきます。
献上菓子 ITSUKI プレミアムエディション

献上菓子 ITSUKI プレミアムエディション

酒、塩糀、酢、醤油、味噌。「発酵のさしすせそ」で5つの彩り、日本の五季を表しました。
楊枝で突くとぷるんと現れるみずみずしい玉羊羹。その愛らしい姿もお楽しみください。
伊・メディチ家で献上したこちらは通常の5つに加えて6つ目の「ラムネ」もお楽しみいただけます。

  • 献上菓子 ITSUKI プレミアムエディション
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商品の紹介

5種のお味の羊羹をそれぞれぷるんと一口サイズに封じ込めました。5種の彩りは、移り変わる5つの季節(春夏秋冬+土用)を表しています。色と味わいの正体は、「発酵のさしすせそ」が生み出す自然の恵み。楊枝で突くとプチンと弾けるその様も楽しみながら、それぞれ異なる5つのお味をご堪能ください。夏は冷やして、冬は温かいお茶とともにゆったりと。伊・メディチ家で献上したこちらは通常の5つに加えて6つ目の「ラムネ」もお楽しみいただけます。


【酒】(透明)
富士の水から作られた辛口の日本酒を使いました。お酒のふくよかな香りと、錦玉羹本来の優しい甘さが舌を包み込みます。キラキラ輝く春の日差しを表現しました。

【抹茶塩糀】(緑)
濃厚で上品な抹茶と塩糀のほのかな塩味。角のない塩気が抹茶や羊羹と合わさることで、まろやかながらもしっかりとしたお茶の風味が引き立ちました。新緑の芽吹きをイメージ。

【りんご酢】(赤)
りんご酢のさわやかな酸味と香りを生かした錦玉羹です。酢の作用で甘さの角が丸くなり、さっぱりとした後味に仕上がりました。鮮やかな色合いが、美しい紅葉を連想させます。

【白味噌】(薄黄)
白味噌のまろやかさと甘みが白餡と相まって、甘さの中にコクや風味が隠れています。雪深い冬の情景をイメージしました。

【醤油糀】(茶)
醤油ではなく「醤油糀」をこし餡に忍ばせました。糀特有の甘みやうま味が醤油と合体することで羊羹の餡にふさわしい味のやわらかさが生まれました。「土用」である大地を表現。

【ラムネ】(青)
通常の5種に加えて6つ目の玉羊羹で、メディチ家の家紋にある6つの玉を表現。このお味はメディチ家献上品仕様の五季でのみお楽しみいただけます。爽やかでいてどこか懐かしい日本の夏をイメージしました。冷やすとよりおいしくお召し上がりいただけます。


※備え付けの楊枝で羊羹を突き、ゴムを割ってお召し上がりください。
※羊羹を割ったときにゴムのかけらが残ることがございますのでご注意ください。

パッケージの紹介

フィレンツェ市花である“ゆりの花”をモチーフにしたデザイン


青い玉と五つの玉から成るメディチ家の紋章になぞらえてフィレンツェの市花でもあるゆりの花(フルール・ド・リス)をかたちどったカップに、愛らしい玉羊羹を丁寧にしつらえて、「日本の美」を表現。ルネサンス文化を育んだメディチ家への偉大なるオマージュを和の心で表現しました。

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献上菓子 ITSUKI プレミアムエディション

献上菓子 ITSUKI プレミアムエディション

5,400(本体価格5,000円)
※店頭限定販売となります
内容量: 酒、抹茶塩糀、りんご酢、醤油糀、白味噌、ラムネ 各28g×1個計6個
箱サイズ: 240×165×60mm
賞味期限: 製造日から30日
※意匠は予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。
●原材料名
【酒】
寒天・日本酒・水飴・砂糖
【抹茶塩糀】
砂糖・白餡・水飴・米こうじ・寒天・食塩・抹茶・クロレラ原末・酒精
【りんご酢】
砂糖・デキストリン・寒天・りんご酢・水飴・増粘安定剤(アラビアガム)・着色料(アントシアニン)
【醤油糀】
砂糖・小豆・還元水飴・水飴・米こうじ・寒天・しょうゆ・食塩・酒精
【白味噌】
砂糖・白餡・白みそ(米・大豆・食塩)・水飴・寒天・食塩・酒精・ビタミンB2
【ラムネ】
砂糖・炭酸水・砂糖混合ぶどう糖液糖・水飴・寒天・着色料(青1号)・酸味料・香料

●アレルギー物質
【酒】
なし
【抹茶塩糀】
なし
【りんご酢】
りんご
【醤油糀】
小麦・大豆
【白味噌】
大豆
【ラムネ】
なし
いつきはTheWonder500認定商品です

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